Wartaukm.com - Satu lagi makanan khas Provinsi Gorontalo, namanya Tabu Lo Iluliya. Makanan yang satu ini sebagai perwujudan dari rempah-rempah dan olahan ikan khas perairan Teluk Tomini.
Biasanya, olahan kuliner yang satu ini terbuat dari ikan kakap dan ikan layang yang banyak ditemukan di laut Gorontalo. Tidak hanya ikan kakap, ikan mujair juga bisa diolah menjadi kuliner ini.
Belum lengkap rasanya pelancong di Gorontalo belum mencicipi kuliner legendaris ini. Tabu lo iluliya dikenal masyarakat Gorontalo sebagai ikan bakar berbalut sambal yang dilumuri kuah tumis.
Seperti salah satu rumah makan yang ada di Kota Gorontalo. Kuliner Tabu Lo Iluliya menjadi menu jualan favorit untuk pengunjung. Ketika memasuki rumah makan, foto menu Tabu Lo Iluliya terpampang di rumah makan.
“Tingkat kepedasannya kuliner Tabu Lo Iluliya ini, tinggal tergantung selera pengunjung mau pedasnya standar atau ekstra,” kata Ekwan Ahmad pemilik rumah makan di dekat kampus Universitas Negeri Gorontalo (UNG), Kota Gorontalo.
Eko menjelaskan, tampilan Tabu lo Iluliya terlihat seperti menu ikan bakar yang ditambah sambal di atasnya. Namun, kuliner satu ini memiliki letak perbedaan pada kombinasi rempah-rempah, seperti jahe, kunyit, laos merah, serai, lada, kemiri, ketumbar, pala, dan rempah penyedap lainnya.
“Ikannya tidak terlalu gosong jika dibakar. Terus ikan yang dipilih juga ikan mujair, bandeng atau kakap yang segar dan tidak terlalu besar,” ujarnya.
